摘要：，，炒豌豆苗是一道家常美味，制作简单。将新鲜的豌豆苗洗净，备好蒜末、姜末等调料。热锅加油，放入调料炒香，然后倒入豌豆苗翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。炒制过程中注意火候，避免炒焦，保持豌豆苗的鲜嫩口感。炒好的豌豆苗色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 小贴士
4. 营养价值
5. 健康益处

豌豆苗，一种嫩绿的蔬菜，以其鲜嫩的口感和独特的营养价值深受人们喜爱，炒豌豆苗是一道简单又美味的家常菜，其色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，就让我们一起学习炒豌豆苗的家常做法，品尝这份来自大自然的馈赠。

准备食材

1、豌豆苗：500克

2、食盐：适量

3、食用油：适量

4、蒜末：适量

5、鸡精（可选）：适量

做法步骤

1、清洗豌豆苗：将豌豆苗放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和农药残留，洗净后，沥干水分。

2、准备配料：将蒜末准备好，以备不时之需。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油的量不宜过多，以免炒出的豌豆苗过于油腻。

4、炒制豌豆苗：待油温升高后，放入豌豆苗进行翻炒，翻炒时，火候要适中，避免火候过大导致豌豆苗变黄。

5、加入蒜末：在豌豆苗炒至断生时，加入事先准备好的蒜末，继续翻炒。

6、调味：根据口味加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀。

7、出锅装盘：待豌豆苗炒至熟透，颜色鲜绿时，即可出锅装盘。

小贴士

1、清洗豌豆苗时，要注意轻轻搓洗，避免损伤豌豆苗的嫩叶。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒过头，影响口感。

3、调味时，可根据个人口味适量增减食盐和鸡精的用量。

4、炒豌豆苗不需要过多的调料，以保持其原汁原味，如需增香，可加入少许葱花或芝麻增香。

营养价值

豌豆苗含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，维生素A、维生素C、维生素K的含量尤为丰富，豌豆苗还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，具有降低血压、增强免疫力、预防贫血等功效，炒制过程中，豌豆苗的营养成分得以保留，且易于消化吸收。

健康益处

1、增强免疫力：豌豆苗中的维生素A和维生素C有助于增强免疫力，提高抵抗力。

2、预防贫血：豌豆苗中的铁元素有助于预防贫血，对于缺铁性贫血患者具有一定的食疗作用。

3、降低血压：豌豆苗中的钾元素有助于维持血压稳定，降低高血压的风险。

4、保护视力：豌豆苗中的维生素A对视力保护有益，有助于预防夜盲症和干眼症等疾病。

5、促进消化：豌豆苗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

炒豌豆苗是一道简单美味的家常菜，其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过掌握正确的炒制方法，我们可以轻松地在家中制作出美味的炒豌豆苗，在享受美食的同时，也为身体带来诸多益处，让我们在繁忙的生活中，品味这份来自大自然的馈赠，感受生活的美好。